山苦瓜及秋葵 今夏泡果粉就能喝原汁

茶業改良場發表費時兩年開發出的檸檬、山苦瓜及秋葵的果粉茶加工技術，風味及有效成份含量都高於民間已開發產品，後 2 種已技轉，5、6 月可望量產上市，估計沖 500 毫升約 20 元。

農委會茶業改良場今天召開「飲料新風潮—果粉茶加工技術」記者會。茶改場場長李紅曦表示，未來農委會組改為農業部後，茶改場將變成「茶及飲料試驗場」，陸續表發對健康相對有益的飲料技術研發成果。

茶改場茶作課長蔡憲宗說，為了保存檸檬的維他命 C、山苦瓜的三萜類與苦瓜素、秋葵的果膠質與膳食纖維等有效成份，並去除山苦瓜青澀味，保留蔬果原味，所以費時兩年調控溫度的使用，完成果粉茶加工技術。

他並說，乾燥化後磨粉製成的這三種蔬果的果粉，做到儘量不流失營養，加上濃縮了 6 到 8 倍，果粉本身的有效成份幾乎是原本蔬果的 6 到 8 倍，因此沖泡成茶飲料後，可以喝到原本蔬果的營養。

他說，山苦瓜及秋葵的果粉已經分別技轉給兩家廠商，為非專屬授權，授權期限 3 年，技轉金新台幣 20 萬元，配合產期，預計 5、6 月間，業者就可以量產上市。訪問業者時，業者說明，一包果粉約可沖出 500 毫升的飲料，零售價約 20 元。