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老人不能吃太少、太清淡？

網路謠傳年紀大的人牙齒不好咀嚼、加上腸胃消化分解機能減退，即使與年輕人吃同樣分量，營養攝取仍比較少，因此不應吃太少、吃太清淡，以免影養不良。

[taronews-styles style=”headings-buster” text=”正解”]

雖然不能吃過於清淡，但也不能大吃大喝、大魚大肉，過去有調查發現，養生觀念太重，反而讓飲食「過於清淡」，建議在清淡的同時，也要適度攝取油脂，可以多吃雞肉、魚肉等白肉，以及豆漿等優質蛋白質，不建議吃太重口味、過鹹、過度使用醬料及其他含鈉調味料、鹽漬食物，避免吃進過多的鈉，而造成高血壓，也容易使鈣質流失。

長輩一天基本能量需求

1. 基本熱量：一天攝取 1600 到 1900 大卡間，即每公斤體重約 30 大卡，長期臥床者，每公斤體重約 25 大卡
2. 吸收能力較弱：蛋白質攝取量可佔總熱量 18%，但油脂量應低於總熱量 30%
3. 普遍缺鈣、鎂：建議多吃蔬果、小魚乾，最好每天喝一杯牛奶，一星期吃一到兩次肝臟、豬血、鴨血，補充蛋白質及鐵質
4. 吃東西的姿勢很重要：老人吃東西時，要採坐姿或搖高床頭到 45 到 60 度，保持下巴跟桌面平行，以免食物掉出來或嗆到。

參考資料：

• 衛福部國民健康署
• 衛福部老人營養餐食手冊