在上海一家未來風餐廳，小小機器服務員送餐到桌邊，掀開上海菜清蒸小龍蝦的玻璃罩，用低沉的機械音說：「請慢用」。這裡成為中國電商龍頭阿里巴巴展現科技本領的櫥窗。
機器人餐廳是阿里巴巴集團（Alibaba）推動現代化服務和零售所端出的最新計畫。在中國，機器人技術和人工智慧與商業整合的程度日益提高。
阿里巴巴成立 Robot. He 餐廳目的是要提升效率和降低勞動成本，餐廳裡服務生都是約微波爐大小的機器人，在與桌面齊高的軌道上移動。
阿里巴巴產品經理曹海濤說：「在上海，請個服務生每月要花人民幣一萬元（約新台幣 4.5 萬元），一年下來成本數十萬，而且還必須請 2 個人輪班。」
他說：「但機器人不必輪班，還能每天上工。」
機器人餐廳與阿里巴巴新成立的半自動連鎖超市「盒馬鮮生」（Hema）結合，進來購物的顧客運用手機應用程式選購商品，商品經由店內天花板上輸送帶送至結帳處，或是直接送到家。
阿里巴巴目前在中國 13 個城市設有共 57 家盒馬鮮生超市，未來每一家都將開設機器人餐廳。
產業專家說，在勞動成本相對較低的中國，盒馬鮮生和機器人餐廳較像是阿里巴巴展現科技本領的櫥窗，而非嚴謹商業模式。
不過，這些餐廳也呈現中國迅速接納新科技的特點，中國政府正提高使用人臉辨識技術，來維護巷弄治安和辨認罪犯。
(中央社)
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