台東的釋迦果在 10 多年努力後突破萬難銷售到日本，行政院農業委員會和台東農會今天在東京駐日代表處舉辦釋迦試吃會，駐日代表謝長廷說能在日本吃到釋迦，感動到快掉淚。
農業委員會國際處處長洪忠修、台東地區農會總幹事李建通、立法委員劉櫂豪今天在駐日代表處舉辦台東釋迦果首度登陸日本試吃記者會。謝長廷特別助陣宣傳，並與僑胞一同品嚐解凍後的冰鎮釋迦。
謝長廷表示，台灣的釋迦首度進口日本，想必大家在日本都沒吃過釋迦，今天能吃到台東的釋迦，都是託冷凍技術之福。之前台灣荔枝也是，因消毒、冷凍的技術提升才得以銷售到日本。
至少 2、3 年沒吃釋迦的謝長廷在品嚐一口後立刻說：「有故鄉的味道、真的眼淚快掉下來了。」他大讚釋迦好吃，吃起來有幸福的感覺。
他說，要感謝農委會和台東農會很努力，把台灣水果銷售到日本，這樣銷售價位可以高一點，也是個出路。謝長廷計畫 4 日晚上在東京一家大飯店舉辦的中華民國雙十國慶酒會上介紹台東的釋迦。
謝長廷說：「國慶酒會有將近 2000 人參加，其中日本國會議員有 100 多人，還有僑界領袖等，希望台東的釋迦一經介紹，將來變成在日本吃釋迦是很平常的事。」
劉櫂豪表示，為台東農民能種植出世界第一等的果品釋迦感到很驕傲，首批釋迦可說是開路先鋒，讓台灣與日本藉由釋迦締結友誼，謝長廷立刻接著說：「甜蜜蜜的友誼。」
李建通表示，首批 5 噸釋迦以冷凍食品項目進口到日本，這些釋迦做了攝氏零下50度的急速冷凍處理保住新鮮，而急速冷凍的過程是釋迦果必須先放置到軟熟，熟化後才進行冷凍作業。
李建通介紹釋迦的吃法，包括急速冷凍的釋迦取出後，在常溫放置（退冰）一小時後對切，用湯匙直接挖出果肉來吃。另外，可把釋迦切成片，有點像在吃釋迦加冰淇淋，甜甜的味道可配合黑咖啡喝，口感佳。
李建通說，釋迦一般在夏季採收後 3 天就會軟熟，糖度在 17 度至 25 度，平均大概在 18 度。釋迦因儲放不易，很難做長距離的運銷，專家歷經多年才研發出急速冷凍的技術，不只是要保住新鮮，還要防止在冷凍過程中果皮的褐化。
他說，經過急速冷凍後，釋迦還能保持原色、原味，今天現場看到的釋迦都是冷凍了一個月以上的成果，色澤與鮮果一致。
試驗的結果，在解凍一小時至一個半小時後，展現出的就像鮮果冰沙般清爽、濃郁、香甜，消暑的口感彷彿冰淇淋。解凍一個半小時至 2 小時後，就像在樹上自然軟熟的釋迦，有著奶油白雪般的滑順，口感細膩，吃起來與冷凍有冰沙感覺的風味不同。
洪忠修表示，期盼藉今天的機會把釋迦介紹給日本朋友，2020 年東京奧運時，來自世界各地的朋友都能享受到台灣的好水果。
釋迦在台灣的種植面積約 5300 公頃，其中大目釋迦約 2700 公頃，每公頃產量大概有 3 萬台斤（約 1.8萬 公斤）。釋迦產量的變動大，像是 2016 年颱風時，幾乎都沒收成。至於釋迦在日本市面的價位、流通等，台東農會表示還在評估中。
(中央社)
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