嘉義市辦首屆雞肉飯業者衛生評鑑

（記者黃昭博嘉義報導）

嘉義市政府衛生局為提升嘉義特色小吃雞肉飯業者衛生品質，首屆雞肉飯業者衛生評鑑，針對轄內 72 家業者進行衛生評鑑，共有 40 家通過。24 日下午於市府中庭舉辨「雞肉飯業者衛生評鑑」成果發表暨授證典禮，嘉義市長涂醒哲特別至現場授證頒獎表揚，期打造衛生「優」質、商機「嘉」值的目標。

涂醒哲市長表示，火雞肉飯是代表嘉義的傳統美食，現在不僅好吃還要衛生局把關，有 70 幾家來報名，我們選出 40 間衛生安全評鑑的 A+ 店家頒獎，讓大家吃得更安心。雞肉飯除了好吃之外，也要讓它的衛生品質好上加好，這就是今天的目的。嘉義市上百家雞肉飯業者中，希望大家都可以享受不但好吃且安全衛生的雞肉飯，讓雞肉飯繼續成為嘉義市的地標，享譽台灣與全世界。衛生單位也會繼續努力，讓大家吃得安心、安全。

評鑑委員林健仕表示，今天評鑑通過的業者都有一定的衛生安全水準，涂市長積極打造食安首都，衛生局也請崇仁護專派出專家學者輔導，先去兩次找出大家的問題來改善，第三次去評鑑就改善很多了，這就是進步。但我們好還要更好，雞肉飯招牌還請各位繼續擦亮、發揚光大。

嘉義市火雞肉飯協會理事長劉宗源表示，感謝涂市長帶我們業者去立法院和東京食品展，以及市府衛生局對業者的輔導，讓消費者安心來嘉義市吃雞肉飯，促成政府、業者、消費者的三贏。

市府表示，今年市府首度與社團法人中華食品安全管制系統發展協會合作，邀請食品相關専家學者組成評鑑小組，針對雞肉飯業者之餐飲烹調作業場所衛生管理、廁所衛生管理、用餐場所安全衛生管理等多面向進行評鑑，期能強化業者衛生自主管理，預防食品中毒發生。希望藉由首屆通過「衛生評鑑優良」的店家作為模範，帶動更多餐飲業者共同參與，落實自主管理，共同打造食安首都！