行政院農業委員會畜牧處今天表示，為兼顧防疫與食安，雞蛋 2020 年全面洗選暫緩，因為通路、運銷的冷藏條件不足，但是這 2 年會先推動逐顆噴印身分溯源，避免換蛋狀況發生。
行政院食品安全辦公室今天舉行的「 2018 年食品安全管理檢討會議」上，行政院食品安全辦公室主任許輔的談話揭露 2020 年全面洗選蛋期程要暫緩。
畜牧處家禽生產科科長李宜謙接受聯訪指出，洗選的方向不會錯，是正確的，但是配套措施沒有想得很清楚，所以雞蛋 2020 年無法全面洗選。
他說，包含洗選後保護膜洗掉，必須冷鏈、冷藏配送，但是超市白天開冷氣溫控，晚上冷氣關掉，這樣反覆降溫、回溫，還有傳統市場的雜糧店，都需要全程溫控環境，否則是有風險疑慮的，特別是夏天。
李宜謙並說，蛋商在運送時，應該也要有冷鏈設備配送，尤其夏天，恐怕會敗壞，相關配套要與業界持續溝通布建。
他補充，也有專家質疑此政策推動得太過倉促，不過方向基本上是對的，還是會推動，但是配套要一起推行，將會與畜牧場、洗選場溝通先做逐顆噴字，先有身分、可溯源，不要讓蛋被換掉，而噴上的字包含畜牧場編號、有機等生產類別的資訊。
他也說，噴字成本當然會增加，但是一盒雞蛋不超過新台幣一元，不會影響到蛋價；基本上 2020 年無法全面洗選是因為銷售端、運輸的保鮮品管來不及銜接，希望主管這些業者的衛福部食藥署推動搭配。
至於洗選蛋會裂，他說，有學者拜訪美國最大洗選場，破殼率約 15%，這些蛋洗完蛋殼會裂開，也是做液蛋使用，所謂蛋殼破，裡面的膜沒破，也沒有流出，是可以做液蛋使用的，若有流出蛋液就不太適合這樣使用，建議棄置或做堆肥等利用，已獲得食安辦、衛福部食藥署理解。
(中央社)
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