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作者：嗨賴王
[bs-quote quote=”去日本旅遊買糕點回來當伴手禮，是最基本的行李之一。是否曾買過長崎蛋糕回台當伴手禮呢？可是日本這麼多家長崎蛋糕專賣店，每家各自有著怎樣的特色跟風味？就讓嗨賴王來告訴大家，每家長崎蛋糕專賣店其中的差別吧！” style=”default” align=”center”][/bs-quote]
在嗨賴王介紹長崎蛋糕專賣店前，先來說說長崎蛋糕的歷史吧！傳說在 16 世紀有位葡萄牙的傳教士將家常點心海綿蛋糕「卡斯特拉」帶到日本長崎。蛋糕以雞蛋、麵粉、砂糖製作，主體呈現淡黃色澤，上面有層棕色的糖皮，底部則是一層薄糖皮，因廣受歡迎，長崎人爭相模仿製作，進而演變成長崎的名物之一，發展至今也被稱為長崎蛋糕。在日本長崎蛋糕代表著高級禮品，也成為送禮的首選 。
近四百年長崎蛋糕元祖傳奇 – 福砂屋
說到能代表日本長崎蛋糕的店家，就是近四百年歷史的福砂屋。福砂屋創立於 1624 年，依據葡萄牙人將長崎蛋糕的製法傳入長崎契機，創造出象徵東西方文化交匯下歷久彌新的傳統和式點心，並以蝙蝠最為品牌商標，代表吉慶喜事且具有祝福的含義。福砂屋四百年來堅持手工製作，採用特殊的別立法攪拌，才能做出綿密又細緻的蛋糕體，這是無法用機器製作出的口感。嗨賴王一直沒去參訪過長崎本店，倒是去了不少家分店，不管是去哪家分店購買，總有排隊人潮，就知道這個蛋糕來著不凡啊！購入長崎蛋糕的那刻，就可以聞到非常香濃蛋糕香氣，打開的瞬間香氣更是撲鼻而來啊～福砂屋最大的經典特色是，蛋糕底部鋪散砂糖，咀嚼時會聽到砂糖咬碎的喀喀聲（好療癒啊～），香甜卻不膩口，就是福砂屋厲害的地方吧！如果是想吃更濃烈香氣長崎蛋糕的你，絕對不能錯過限量的「特製五三燒長崎蛋糕」，這需技術熟練的職人才做得出來，這好吃的程度當然是加倍（售價也是加倍）。對了，如果你是跟嗨賴王一樣，捨不得在日本打開吃，要買回台灣當思念來吃的人，嗨賴王建議購小包裝的「福砂屋小蛋糕」在日本解解饞。對了，偶爾會推出限定包裝，買回來當伴手禮面子更是十足！
有銅鑼燒皮包裹的長崎蛋糕 – 文明堂
1900 年創立的文明堂，經過百年的洗禮與研發製作，但依舊堅持使用南蠻蛋、100% 糯米糖稀、粗糖、小麥粉，傳統製法的五大原則，絕不偏離文明堂的初心。文明堂長崎蛋糕與福砂屋不同之處，除了基本的口味外，還有抹茶跟黑糖口味，與和三盆組成文明堂的特選糕點。
來到文明堂嗨賴王除了購入特選的三種口味外，其實嗨賴王中意「卡斯提拉卷」，不同於一般長崎蛋糕的上下焦糖色外皮，卡斯提拉卷外層被包覆著，神似銅鑼燒有厚度的外皮，吃起來不僅多些濕潤感，還能吃到帶點微焦香味。嗨賴王不是美食評論家，但憑著自己對甜食的喜好，帶著厚皮的長崎蛋糕，已超越特選三種口味在我心中的地位。如果要說，嗨賴王覺得文明堂當伴手禮是最好看，因有特殊的木盒裝及單塊切片獨立包裝，當與多人分食的時候就完全不失禮。來到文明堂除了採購長崎蛋糕一系列外，嗨賴王也要推薦「三笠山」，其實就是銅鑼燒拉！中間的採用北海道產的小豆，搭配面皮的蜂蜜香氣～喔，好吃到差點以為自己是哆啦Ｂ夢（哈～可順便給嗨賴王任意門，可以隨時去文明堂嗎？）
伴隨心齋橋走過一世紀 – 長崎堂
創店者荒木源四郎，在 1919 年在從未接觸過長崎蛋糕的大阪，引進且生產純正的長崎蛋糕，進而創成立專售長崎蛋糕的長崎堂，但本店卻不是設立在長崎縣，而是在大阪的心齋橋。近百年的經營並非一切順遂，在第二次世界後，曾因原料不足無法繼續生產營業，面臨破產危機。直到第三代邀請文人「武者小路実篤」繪畫包裝紙，且為保有蛋糕風味與口感，選用木盒來承裝，以改變整體包裝設計，在糕點界創造出另種風潮。2013年改裝後，外觀以現代設計感、內部保有懷舊風格，並結合喫茶區域，讓遊客可以坐下來好好品嚐日式菓子美學。來到長崎堂心齋橋店除了買蛋糕，嗨賴王有個必買的限定手作菓子「クリスタルボンボン（暫譯：水晶糖）」，當中粉藍白三色糖果，分別代表櫻桃、茴香、橙酒三種調味，用充滿少女情懷的外盒包裝，讓人陷入戀愛氛圍中！
不知道嗨賴王介紹的三家長崎蛋糕，你吃過幾家了？還是都沒吃過？沒關係，查詢好各地區的分店資訊，不論是買來自己吃，還是當高級伴手禮，甜點的胃不僅被餵滿滿，面子更有飽足感！快將這長崎蛋糕列入你的伴手禮名單當中吧！對了要提醒大家，不論是買哪一家的長崎蛋糕，建議要快點食用完畢唷，因為嘗鮮期都有點短，不過嗨賴王從不擔心這個問題，因為一次就會把一整條嗑完。
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