土耳其有悠久的飲茶文化，喝茶是土耳其人生活的一部分。第一大城伊斯坦堡業界人士說，每個土耳其人一年約喝下 1300 杯茶，平均每天 3 、 4 杯，冬天可能會喝到 10 杯。
伊斯坦堡咖啡館經營者協會（Istanbul Kahveciler Odasi Baskanligi）主席艾爾沙辛（Serdar Ersahin）表示，根據國際茶葉委員會（International Tea Committee）報告，土耳其的茶葉消費總量居世界之冠。
他說，平均而言，每個土耳其人一年會喝 1300 杯茶，每天 3 到 4 杯，到了冬天，這數字甚至會增加到 10 杯。
艾爾沙辛說，傳統上，茶館是人們社交的場所。土耳其人喝茶時一定要坐下並與人交談。對他們而言，享受喝茶過程是生活中不可或缺的養分。
土耳其人愛喝濃茶，沏茶方式獨樹一格，據說得泡上大約 20 分鐘才夠味。
咖啡館老闆泰茲加卡（Bekir Tezcakar）的家族已在伊斯坦堡具歷史意義的大市集（Grand Bazaar）營業 5 代之久。他說，天冷時，茶銷售業績會飆升到平常的兩倍。
土耳其是產茶國。東黑海出口商協會（Eastern Black Sea Exporters Association）統計顯示，土耳其 2018 年上半年對 93 國的茶葉出口額逾 4500 萬美元，其中前 3 大消費國分別是德國、北賽普勒斯土耳其共和國（TRNC）、美國。
（新聞資料來源 : 中央社）
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