西方人對豬的評價也是好壞參半。在希臘神話裡，豬開始出現時都是以凶猛的野豬形式，而且給人類帶來災難。最有名的是「卡利頓野豬」（Calydonian Boar）和 「伊利曼索野豬」（Erymanthian Boar），兩者都是因為某位女神被惹怒了，就派了巨大野豬肆虐凡人，最後終於出現英雄人物撂倒巨豬、拯救人類。當然，這樣介紹是太過簡化了，其實希臘神話的「精彩藏在細節裡」，尤其獵殺過程所呈現的人與人、人與神的鬥爭，充分暴露人性與神性的陰暗面，即使英雄人物也不例外，或許這才是這些傳說得以流傳千古的原因。
不過神話裡，同樣是女神豢養的豬，卻不一定代表懲罰，像大地之母笛蜜特（Demeter），她是天神宙斯的姐姐，主掌收穫與生機，又是正義女神，而她的「聖畜」就是母豬，可見母豬是多產、豐收、富饒與分享的象徵。但是在荷馬（Homer）的《奥德賽》（Odysseus）裡，女巫佘喜（Circe）也豢養了一群公豬，只是這些都是追隨奥德賽出征後要返鄉的部下，貪飲暴食、中了蠱，全成了豬仔。但請不要擔心，奥德賽最後救出了他們，佘喜後來也成為奥德賽三個兒子的媽，不打不相識，喜劇收場。
倒是這個神話是否影響了宮崎駿的《神隱少女》，希臘的佘喜是否變身為日本的「湯婆婆」，無從確定。而宮崎駿似乎對「人變豬」的戲碼十分著迷，他另一本《紅豬》卡漫，是關於一次大戰時一位義大利的戰鬥機飛行員，為了反對法西斯軍國主義，把自己變成一隻豬，是否想表達：在「好豬」與「壞人」之間，他會選擇前者。據說他曾說過：「當一個男人步入中年，他就已經成了一隻豬。」尖尾頗有同感，但不主張限於男人。
近代西方人對豬的觀感也人各言殊：英國首相邱吉爾說：「狗仰視人、貓俯視人，只有豬平視眾生」，是對豬不卑不亢的個性最高的禮讚，夫人暱稱他「小豬」也是一段佳話。海明威對豬的看法我不知道，只知道他曾經畫過一張彩色「豬頭」畫，還寫上「我是一隻豬」並簽名；他也曾說：「我寫作時，就像一隻瞎眼的豬」，意思是不必構思、百無禁忌，寫到哪算哪？另一位美國作家馬克·吐溫就對豬不太友善：「別教豬唱歌，你浪費了時間，牠還嫌煩。」19 世紀英國經濟哲學家小彌爾（John Stuart Mill）更過份：「寧願做個不滿足的人，也強過做隻心滿意足的豬；寧願成為無法滿足的蘇格拉底，也勝過一個志得意滿的笨蛋。」是不是欺豬太甚？所以儘管他是「古典學派」到「新古典學派」最重要的承先啟後者，儘管他 16 歲就開始發表經濟論文，儘管他著作等身，我卻從來不喜歡讀他的書。不是說「朋友的敵人就是敵人」嗎？
當然豬的最大「世仇」莫過於喬治·歐威爾，他在《動物農莊》一書裡，用「豬老大」比喻像「習大大」一樣的共匪，真是對豬最大的侮辱。在這件事上，我完全站在豬這一邊：
世界上沒有一種動物比「人」更壞、也沒有一種人比「共匪」更壞，句點。
至於捷克著名作家米蘭·昆德拉愛狗出名，曾經把狗比喻成人類和「伊甸園」（Eden）的「聯結」；在他那本膾炙人口的《生命中不可承受的輕》裡，他安排了一隻狗和一隻豬在男女主角的鄉下莊園裡。可以想見那隻狗是全書的靈魂「人物」之一，但相形之下那隻豬簡直就是「佈景」，明顯被歧視。更糟的是，豬的名字叫「莫非斯托」（Mefisto），如果讀過哥德的《浮士德》（Faust），就知道他是魔鬼的跟班，幫忙引誘浮士德出賣靈魂。這樣命名象徵什麽？難道是受到基督教信仰的影響？因為在《聖經》裡，豬都扮演了負面的角色：在舊約時代，豬是一種「不潔淨」的牲畜，猶太人不但不能拿來當祭品，而且也不能吃豬肉；在新約時代更糟，豬常常是邪鬼寄居的「宿主」。猶太人對豬的嫌惡很可能是基於歷史記憶，當初以色列民族在脫離埃及王國統治之後，曾在曠野地帶流浪 40 年，遊牧者只能靠草食的牛羊提供肉與奶，做為主要蛋白質來源，至於豬有肉無奶，而且又不吃隨處可得的草，所以飼養的 CP值不高。領導者為了抑制大家對豬肉的嚮往，把這個實際的困難「化妝」為宗教信條，難為他們了。今天在美國的猶太教信徒已經可以吃豬肉製品，但宰殺過程有些講究，必須經過認証 （Kosher），和伊斯蘭教的認証（Halaal）類似。
但基督教信仰在西方已經式微，若看西方的流行文化，就顯示出常民眼中的豬是可愛、憨厚、有時還頗睿智、勇敢，是有本事的動物，例如迪斯奈電影《三隻小豬》裡的三兄弟、豬小弟（Porky）與豬小妹（Petunia），豬小姐（Miss Piggy）、佩佩豬（Peppa Pig）、《小熊維尼》裡的「小豬」（Piglet）、英國的奥莉薇（Olivia）、《我不笨》裡的貝貝（Babe）、《夏綠蒂的網》裡的威柏（Wilbur）、以及《Sing》裡的豬歌手甘特（Gunter）與蘿西塔（Rosita）等，無一不是健康正面的形象，這才對嘛。
其實一般人「聞豬色變」，多半是因為某些先入為主的偏見，尖尾最喜歡主持公道，對豬也不例外。這些偏見大致分為以下六大類，請仔細閱讀，以後切莫人云亦云：
(一) 「髒的像豬」？事實是豬很愛乾淨，豬因為皮下幾乎沒有汗腺，只在腹部有些排汗機能，所以必須在泥濘中趴臥或打滾以散熱，找不到泥濘，就只好沾塗自己的糞尿替代；但如果有溪邊或水塘可嬉水的話，豬絕對不會選擇泥沼；此外，豬若有足夠生活空間，排泄時會儘量遠離睡覺的地點，可見髒並非豬的天性。
(二) 「懶的像豬」？事實是豢養的豬被圈在窄狹的豬欄內，按時有飼料可吃，所以除了睡覺、無事可做。若是「放山豬」，尤其是要自尋食物的話，豬就令人刮目相看、甚至會自食其力，不管是挖掘地下的菜根或松露、犁田、打榖、拉車、狩獵、牧羊、緝毒，都很賣力；再說，種豬（豬哥）的體態有所謂「狗肚蝦腰」的美喻，如果好吃懶「做」，豈有可能？
(三) 「笨的像豬」？事實是豬比許多寵物都聰明，根據報導，動物的智力排名中，豬是第 10 名；前六名都屬於靈長類，再接著是鯨魚、海豚、大象，至於鸚鵡或貓狗，都榜上無名。試想，三隻小豬若不聰明，怎麽可能打敗大野狼？實驗顯示，豬能按鈕自動淋浴、開燈、取食，學習能力非常強。《紐約時報》（2009.11.10）有一篇「豬証明是聰明的」，報導劍橋大學 D. Broom 教授實驗發現，小豬一旦接觸過鏡子幾次，就能瞭解鏡子反射的作用，所以研究者把食物藏在小豬無法直接看到，而必須透過鏡子反射才會出現的地方，小豬不會一直往鏡子後方去找，而是在 23 秒內掉頭奔向食物所在。
(四)「胖的像豬」？在1970 年代之前，人們喜歡吃豬油、吃肥肉，攝取熱量，所以培育豬種都是要求「肉彈妹」，但近半世紀醫學知識逐漸普及，人們對油脂已經由愛轉恨，所以豬種也偏愛「肌肉男」。譬如又稱為「羊毛豬」的「油脂豬」（Mangalitsa pig），在 19 世紀由匈牙利傳遍波羅地海各國、甚至飄洋過海到英倫三島，成為製造豬油及培根的主要豬種，曾幾何時已瀕臨絕種。所以，是人類塑造了豬的體態，豬是無辜受害者。再根據一份資料，豬也算是短跑健將，速度每小時可達 11 英哩，據說一般人只有 7 英哩，尖尾更望塵莫及，所以豬雖胖，但行動並不像胖子。
(五)「貪吃像豬」？事實上豬蠻挑食的，有科學家把 243 種菜蔬拿給豬吃，有 171 種被豬拒吃，可見只要食物充裕，豬才不會來者不拒；另外豬喜歡新鮮食物，會拒吃發霉的飼料。何況豬的消化系統與人類最為相似，所以在吃東西這方面，人沒有資格笑豬。令人難過的是，有些綠營人士用「狗去豬來」形容歷史上先後治台的兩個異族政權，日本政權像凶狠的狗，吃飽就走，但中國國民黨政權則像豬，永遠吃不飽。唉，這再次証明，人類貪婪的惡名到頭來總是由無辜的動物來背負。
(六) 「吵的像豬」？人們對豬這一個抱怨有幾分正確，豬的確有點吵，豬的鼾聲的確不很悅耳。路易斯·卡羅（Lewis Carroll）的《愛麗絲夢遊仙境》裡，女公爵抱著的小豬，打起噴嚏震耳欲聾，就是証明。什麽，那是童話？好吧，給你科學証明：依利諾大學的 E. Curtis 教授曾測量小豬尖叫聲，可飆到 115 分貝，而一架兩倍音速的「協和號」（Concord）客機，起飛時的噪音只有 112 分貝，後者還因此被英美法等國下架停飛。沒話說了吧？
整體而言，豬儘管不是十全十美，但瑕不掩瑜，豬不強求人見人愛，但人類不該以訛傳訛、散播豬的壞話。最後，還想補充一個豬的美德，做為豬年伊始給民進黨政府及自己的期勉。
大約十年前一個暑假我到美國新澤西州，在網路上見到有一家餐廳叫「獻身的豬」，「獻身的豬」是蝦米碗糕？在好奇心驅使下，決定去一探究竟。果然在餐廳一面牆壁上找到答案：
“要瞭解「投入」（involvement）和「獻身」（commitment）的區別，不妨想想「火腿炒蛋」這道菜；母雞是投入，母豬是獻身。”
或許台灣要成為一個正常國家，需要的是更多「獻身的豬」吧。
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