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作者：嗨賴王
[bs-quote quote=”日本拉麵難道只有豚跟雞肉嗎？難道沒有別的選擇嗎？當然有啊！嗨賴王今天要帶你去東京品嚐內行人最愛的「鴨肉拉麵」，還不快跟上，晚來就賣完了！” style=”default” align=”center”][/bs-quote]
御徒町 – らーめん 鴨to葱
相信有些人會跟嗨賴王一樣，去日本旅行時會前往上野車站的阿美橫町採購，一路逛到御徒町站。來到御徒町千萬不要急著上車，因車站附近有家令人難以忘懷，專販售以鴨肉為主的らーめん 鴨to葱拉麵店。門口總是大排長龍，如果沒有儘早前往，可能還不到晚餐用餐時間，很多餐點就會銷售一空，就只能跟你說聲抱歉，下次請早。到底是有多厲害呢？這碗拉麵湯頭沒有添加特殊調味，僅用鴨、蔥進行長時間的熬煮，消除鴨湯中的腥味帶出蔥段的香甜，嗨賴王覺得這碗湯喝起來有點像法國料理前湯，清爽中又帶點濃郁感，讓人一口接一口，不小心碗就見底了。鴨肉跟耐熬煮的豬肉與雞肉最大不同，就是必須掌握恰到好處的熟度，才不會呈現過柴的肉質，らーめん 鴨to葱的鴨肉厚度及入口即化咬勁，搭配日本知名的丸太白蔥與九條蔥，鴨肉的香氣在口中大爆發。最後再用親子丼來做個完美的 END，真的是太讚了！吃完這餐嗨賴王又可再戰阿美橫町三百回合。
錦系町 – 中華そば満鶏軒
嗨賴王每次來錦系町基本上都是背負著親友們的任務，來知名的兒童用品店代購，買東西是件很花體力的事，所以要先把自己餵飽才能做苦力活。以清淡拉麵知名的「真鯛拉麵麵魚」，2018 年在對面開設了自家姊妹店「滿鷄軒」，店外總有許多人在等候用餐，都是錦系町的火紅拉麵店。看店名叫做滿鷄軒，你是否以為餐點是以雞肉為主，不！這間標準以鴨肉為主的拉麵店。吃膩了以豚骨醬油為基底拉麵湯頭，改吃鴨肉醬油總會感受到濃郁的甜味，滿鷄軒與らーめん 鴨to葱湯頭，最大差異是在湯中加入柚子皮，讓這碗拉麵又有另種風味，卻一點油膩感也沒有。拉麵最重要的主角就是鴨肉本人，滿鷄軒採用肉質飽滿的鴨胸外，更加入鴨腿肉，一次品嚐到兩種部位的鴨肉，讓嗨賴王有種心滿意足的飽足感。吃飽後，更有力氣幫親友們代購嬰兒用品了。對了，嗨賴王也推薦真鯛拉麵麵魚，這次嗨賴王就賣個關子，請大家自行去品嚐。
秋葉原 – 紫くろ喜
秋葉原是許多動漫迷的天堂，但對嗨賴王來說有好吃的地方就是天堂（笑）。要來介紹在秋葉原有著超人氣的饗くろ喜拉麵店，在網路上可是擁有極高評價，但每到週五就會搖身一變，成為限定的「紫くろ喜」，同一家店兩個店名有什麼差呢？饗くろ喜所販售是以淡鹽味湯頭搭配叉燒或是雞肉的拉麵，週五限定的紫くろ喜當天僅販售一種拉麵 – 鴨肉醬油拉麵。湯頭使用三種不同醬油調製，加上鴨架熬煮，上桌時再撒上滿滿洋蔥與檸檬片，湯喝起來有著鴨肉香氣夾著醬油的鹹味，嗨賴王以為會有死鹹感，卻意外的清爽順喉。但剛上桌的麵條是屬於偏硬的口感，進食的過程中麵條會吸附湯汁漸漸軟化，直到吃完麵條都維持在中硬度，這小細節讓嗨賴王覺得很貼心。但稍嫌可惜的是一碗麵只有兩片鴨肉，還沒嚐夠味鴨肉就沒了（哭）。只有週五限定的鴨肉拉麵，想吃上它必須要安排好自己的行程，不然錯過就要再多留一星期，才能跟它相遇。
對日本拉麵不會有吃膩的那天，但總想換個不同口味，保有對拉麵的新鮮感，那就不能錯過以鴨肉為主的拉麵。嗨賴王保證你對日式拉麵，會有另種不同的認識與見解！下次去日本旅行，來點不一樣的拉麵吧～
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