米其林今天公布榮獲「必比登推介」新上榜的 12 家餐廳，其中有 6 家跟台式料理有關，美食家今天表示，這 6 家中有些是在地人也很推崇的店家，顯見這次必比登有接地氣。
台北米其林指南 2019 將於 4 月 10 日發布，在發布前兩週，米其林官方率先公布這屆的「必比登推介」美食餐廳名單，有 12 家新入榜，包含多家台菜餐廳跟麵店，也有擁有多年歷史的北平菜館、滇菜館及江浙菜館，像是有 60 多年歷史的都一處、四川吳抄手，以及有 80 多年歷史的賣麵炎仔。
對於這次必比登新上榜名單，美食家王瑞瑤今天受訪表示，去年不論是必比登或是摘星餐廳，台菜部分數量其實並不多，尤其是摘星餐廳部分，而這次新上榜的餐廳中有 6 家是跟台菜有關的餐廳及小吃，顯見這次米其林有「接地氣」的想法。
王瑞瑤指出，探究這 6 家，其中也包含台灣在地人很推崇的餐廳，像是擁有 80 多年的賣麵炎仔，米其林可以吃到這樣的店其實還不錯，但對於喜歡賣麵炎仔的顧客可能就會有點困擾，因為未來可能想吃會更難了。
王瑞瑤也提到，去年的必比登可能會讓大眾導向台灣廉價小吃就是夜市小吃等，但這次新入榜必比登的餐廳並沒有夜市或路邊攤、都是有店面的，其中也包含精品牛肉麵，這代表米其林也看到台灣其他除了夜市小吃的台灣小吃，看到台灣小吃也可以用比較高檔的手法來表現。
（新聞資料來源 : 中央社）
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