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瑞穗舞鶴公主創意驚艷 季節限量蜜柚咖啡

圖片來源:中央社

季節限量的蜜柚咖啡,有咖啡醇香,融入瑞穗文旦柚的清甜,加上蜂蜜調合,令人驚艷,這是花蓮瑞穗鄉舞鶴「公主」陳韻庭的創意傑作。

娘家在台北市士林區的陳韻庭,嫁來花蓮瑞穗鄉與丈夫接下公婆農事,在 7 甲的土地上種茶、種咖啡及文旦柚、砂糖橘等樹種。

「鄉下人情味足,生產的農產品品質佳,可惜欠缺好的行銷方法。」陳韻庭很快融入農村生活,但也思索要如何將自家友善栽種又好喝的蜜香紅茶、咖啡、水果推銷出去。

2007 年農委會舉辦十大經典農漁村選拔,花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村是獲獎之一的小村莊而聲名大噪。 2017 年縣府舉辦首屆精品咖啡評鑑,陳韻庭以「公主咖啡」為品牌奪得金牌,今年第三屆精品咖啡評鑑,「公主咖啡」又獲銅牌獎。

陳韻庭說,丈夫的祖父母在日治時代就種植咖啡,家中後院有阿拉比卡品種的百年咖啡樹,是當年日本人獻給天皇喝的頂級咖啡豆來源;一旁還有「鐵比卡」品種,口感有回甘、甜味等豐富層次。

根據農業史料,日治時期舞鶴台地就種植咖啡樹,戰後農民改種茶葉,並打出天鶴茶品牌。 10 多年前,舞鶴村民在山區找出日治時期留下的老欉咖啡樹,重新培育,並努力推廣茶和咖啡,使舞鶴台地瀰漫濃濃茶香與咖啡香,成為花東縱谷觀光勝地。

陳韻庭說,除了自家生產咖啡豆,也投入賣沖泡咖啡,她心想,觀光客到訪舞鶴,邀年長者喝杯茶,年輕人喝杯咖啡,然後導覽賞景。沒想到來訪遊客反而是長輩們點一杯咖啡坐一個下午,享受慢活優哉時光;年輕人卻是喝茶買茶,且對在地茶的故事興趣盎然。

對於這樣的反差,陳韻庭解釋,經過了解才發現,年輕人大多在都市上班,要買一杯咖啡很簡單,咖啡店滿街林立,或是公司樓下就有得買;但要喝一杯有機茶,卻必須專程到鄉下,離開前再採購一些茶葉回都市與好友同事分享。

今年夏天陳韻庭請 4 名工讀生到她家農園打工,被暱稱「小公主」。她們忙碌之餘,用手邊素材如雪碧、可樂等飲料調製花式咖啡試喝,這有違陳韻庭訴求有機、天然的理念,都被她澆冷水。後來無意間用了當令的文旦柚果肉和蜂蜜,調製出冰「蜜柚咖啡」,爽口消暑,更讓消費者品嚐後回味無窮。

(新聞資料來源 : 中央社)

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