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徵台灣最會炒飯的人 料理賽冠軍將製料理包銷售

圖片來源:中央社

對比食米量輝煌年代,台灣人均年食米量剩約 1 / 3 、 40 多公斤。農糧署今天宣布舉辦台灣炒飯王競賽,即日起到 10 月 3 日接受報名,冠軍除拿 10 萬元獎金,料理將做成冷凍料理包銷售。

農委會農糧署今天召開「台灣炒飯王——全民潮味對決之戰」記者會,宣布舉辦此比賽,即日起到 10 月 3 日受理報名。

農糧署說明,比賽分為「美味經典炒飯組」、「創意潮流炒飯組」 2 組進行,凡是具有合法稅籍登記及公司(或商業、工廠)登記,且具實體銷售店面的業者,都可以參賽,冠軍將在 11 月底誕生。

記者會並邀請型男大主廚吳秉承、知名主持人吳鳳與會,分別代表美味經典、創意潮流料理進行示範。吳秉承的經典炒飯有蒜香、豬肉及蝦仁的媽媽味,吳鳳的創意料理則是使用鷹嘴豆、酸奶炒飯,並放上雞肉絲。農糧署長胡忠一試吃後說,各具特色。

胡忠一說,1976 年台灣人均每年吃 128 公斤的米, 1981 年後降到 99 公斤, 2016 年只剩 44.5 公斤;近年推廣碗粿等傳統米食小吃後,現在人均每年吃 45.4 公斤,多了 0.9 公斤,他希望透過街頭巷尾小吃店的傳統好味道炒飯比賽,讓更多人重新愛上吃米。

近 40 年台灣人飲食習慣改變,人均食用米量自 1976 年的 128 公斤,今日人均食用米量已經不到 50 公斤。
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他並說,推動碗粿美食,年增 500 公噸的米食用量,這次舉辦台灣炒飯王比賽,希望可以增加 1 萬到 2 萬公斤的米食用量。

吳秉承說,冠軍除了拿新台幣 10 萬元獎金,其料理還將技轉給知名食品大廠金品製成冷凍料理包,進到家樂福、大潤發及愛買 3 大量販銷售,每包零售價 80 元。

食品廠金品並提供消費者吃冷凍料理包的訣竅,就是買回也要放冷凍,不是放冷藏,然後依照包裝上指示時間微波,就能吃到濕潤的保鮮美味口感,不會乾巴巴;因為冷凍料理包必須在攝氏負 18 度下保存,冰箱冷藏則是 4 到 8 度,會讓食品內的水分流失。

(新聞資料來源 : 中央社)

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