近日許多人忙烤肉，疾管署提醒，連假後腹瀉人次可能升高，提醒注意食材保鮮、完全烤熟，尤其貝類有濃縮水中病原物質特性，生食可能感染諾羅、霍亂等多種致病原而腹瀉。
根據衛生福利部疾病管制署監視資料顯示，上週（ 9 月 1 日至 7 日）全國門急診腹瀉就診人次為 13 萬 807 ，較前一週上升 2.5%。近 4 週呈緩慢上升趨勢，且預期中秋連假後可能再升高。
疾管署副署長羅一鈞今天說，很多民眾會在中秋連假同聚、烤肉，若食材不新鮮、長時間未以低溫保存或未澈底烹熟至中心溫度超過攝氏 70℃ 再食用，容易造成腹瀉等腸道傳染病。
食用未充分加熱的蛋類，也可能會有沙門氏菌感染的風險。貝類具有濃縮水中病原物質的特性，若生食受污染水域生產的貝類，也容易感染到多種致病原，如諾羅病毒、腸炎弧菌、霍亂弧菌等腸道傳染病致病原而造成腹瀉。其中諾羅病毒的病原具有高度的傳播能力，人口密集處易引起大規模的感染。
羅一鈞表示，腸胃炎主要症狀有水瀉和嘔吐，也可能有發燒、胃痛、噁心等症狀，通常症狀會持續 1 至 10 天。患者的年齡、個人健康狀況、感染的致病菌，以及吃了多少被污染的食物量等因素，都會影響症狀及其嚴重程度，抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重。
羅一鈞提醒，中秋連續假期期間，民眾不論聚餐或出遊烤肉烹調應確保食材新鮮、生熟食分開處理、避免食用未充分加熱的食材，並落實以肥皂勤洗手。
旅宿、餐飲業者務必加強環境衛生管理，有症狀者應停止處理食物，並於症狀解除至少 48 小時後才可上班，以確保其他員工及旅客健康。
（新聞資料來源 : 中央社）
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