台北城市科技大學講師洪明照受僑委會邀請，到南非烹煮蚵仔煎、鹹酥雞等台灣美食，滿足僑民思鄉之情，更讓當地居民豎起大拇指稱讚，期盼未來赴台灣旅遊。
台北城市科技大學今天發布新聞稿指出，僑務委員會舉辦「 2019 年台灣美食廚藝巡迴講座」，遴聘各界專業主廚，橫跨 19 個國家、 63 個城市辦理廚藝教學、美食饗宴，台北城市科技大學餐飲管理系講師洪明照也是受邀者之一。
洪明照前往南非參與台灣美食廚藝巡迴講座，他端出蚵仔煎、地瓜球、鹹酥雞、三杯雞、牛肉麵等多道台灣夜市常見的道地美食，期間於賴索托商會所在的淑女鎮還端出地瓜球，許多僑民的第 2 、 3 代未曾品嘗過，才炸好的地瓜球上桌沒多久就只剩空盤，大人小孩都吃得好開心。
洪明照表示，他在僑委會安排下，前往裴京華人婦女會，教導學員做台式麻油雞、鳳梨蝦球、台式米糕與三杯牛小排，在教導烹飪技術時，也提供僑民各式的餐館諮商，例如食安、衛生知識與餐管的管理經驗，給予僑民更多專業建議。
談到此次活動，洪明照最難忘的是看到僑民在他鄉打拚的身影，當他端上的台灣料理被一掃而空時，也感受到僑民的思鄉情懷。另外，學員中很多是南非當地居民，品嘗台灣小吃後紛紛豎起大拇指，嚮往台灣美食文化，約定日後要到台灣旅行，他很高興能完成美食外交的任務。
（新聞資料來源 : 中央社）
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