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《農藝女孩專欄》為什麼原料檢驗合格,做出來的食品卻不合格呢?

消基會14日公布,7月間在雙北市通路及網路隨機抽驗購買的20件嬰幼兒米製副食品,編號11、18、19、20者,共4件驗出重金屬鎘含量超過限量0.04ppm,最多超標近7倍。 圖片來源:中央社

邏輯沒有這麼難懂。

實在太多讀者來詢問米餅的問題了,在這裡做一次幫大家解答,首先邏輯是這樣的:

  1. 「符合成人食用標準的米」做成「符合成人食用標準的米餅(O)
  2. 「符合嬰幼兒食用標準的米」做成「符合嬰幼兒食用標準的米餅」(O)

    但問題來了:

  3. 「符合成人食用標準的米」做成「符合嬰幼兒食用的米餅」(?)

選項 3 的答案為什麼是問號呢?

因為食品加工端,以適當的製造流程,可以符合嬰幼兒食品的重金屬標準。但如果是用製作成人食品的方式,怎麼做出合格的嬰幼兒食品呢?

某食品工廠宣稱購買了宜蘭的米,這個原料的鎘含量符合成人食用標準(稻穀鎘為 0.4ppm・白米鎘檢驗為 0.1ppm)

但由於嬰幼兒的體重大約是成人的 1/10,甚至更輕,因此嬰幼兒食品對於鎘的標準更加嚴格,是0.04ppm。

如果一家食品工廠想要做出合格的嬰幼兒食品,製程跟檢驗一定比做給成人吃得更加嚴格,品管當然也要嚴格把關。

如果以「成人的食用標準」來做「給嬰兒吃的東西」,當然會不合格啊。把給大人吃的米餅,包裝成嬰幼兒食品來賣,當然是不行的呀。

這就是為什麼「檢驗合格的米」卻做不出「檢驗合格的嬰幼兒米餅」,因為

食品加工廠根本不是用作給嬰兒吃的規格在加工,而是用成人食品的標準製造,再包裝成嬰幼兒米餅來敷衍了事。有問題的當然是製造商。

把這個問題推給宜蘭的農民,真的不對,這不是生產者的問題,也不是公糧收購單位的問題。就是食品製造端便宜行事的後果而已。

旺仔營養精純米餅。
圖片來源:截自 旺旺官網

全台灣重金屬污染的農地都被造冊列管,不得生產農作物流入市面,如果說要把這個問題推給宜蘭的農民,而宜蘭的稻田又都很乾淨,請問採購的糧商,是不是做了什麼混米的事情?而且還是混到了哪裡沒被列管的稻田?(但稻穀與白米檢驗都合乎標準)這個機率微乎其微,但不敢說是零。

A.米餅工廠品管太差

B.糧商混到污染米

我覺得前者機率比較高啦,不要一直牽拖到農民好嗎。原文出自農藝女孩看世界臉書,芋傳媒經授權轉載。

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