環保署今天表示，為避免食物浪費，希望民眾建立惜食觀念，吃在地、格外品、選即期食物，盡可能完全發揮食材的用處，「讓食物價值最大化」。
行政院環境保護署今天舉行「環教惜食力 企業齊響應」講座，包括家樂福文教基金會、全家便利商店股份有限公司、台積電慈善基金會等企業單位與會響應。
環境保護署副署長蔡鴻德表示，根據聯合國報告，有1/3食物還沒進到人們的胃裡，就在生產、運送、消費的過程被浪費掉；另外，大量的食物廢棄物也會產生廚餘、溫室氣體排放等問題，造成環境負擔。
環保署也投入惜食環境教育，希望從源頭開始減量。蔡鴻德指出，目前全台已有超過 200 間店家成為惜食推廣種子店家，環保署希望民眾能建立惜食觀念，吃在地、格外品（市場規格外但品質無虞）、選即期食物，讓食物不被浪費，並得到最充分利用。
家樂福文教基金會總幹事林夢紹提到，家樂福從 2014 年開始推動食物募集計畫，起初從捐冷藏車給食物銀行、募集包裝類商品開始，進而推動續食計畫，同時也和餐廳合作，將沒賣完的食材捐贈給食物銀行，至今已幫助 70 萬個家庭。
全家便利商店股份有限公司公共事務暨品牌溝通室部長吳采樺表示，根據國內雜誌報導，超商每年報廢食物價值高達新台幣 70 億元；為減少浪費，全家推出「友善時光」，鮮食到期前7小時享7折優惠，並結合時控條碼和動態庫存系統，讓民眾方便挑選，大大降低剩食量。
環保署提到，希望民眾能從日常生活開始改變，不只不剩下食物，更要盡可能完全發揮食材的用處，「讓食物價值最大化」，這才是惜食要傳遞的意義，同時也鼓勵企業與個人透過行動響應惜食，除了降低食材、金錢的浪費，還能減少溫室氣體排放、提高糧食供應量。
（新聞資料來源 : 中央社）
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