土耳其代表推廣道地美食 紅椒烤餅鷹嘴豆泥飄香

配合「土耳其美食周」推廣活動，土國駐台代表貝定可夫婦今天在官邸舉辦料理品嚐會，聚焦介紹土國東南方哈泰省（ Hatay ）經典菜色，包括紅椒烤餅、鷹嘴豆泥、盤烤羊牛肉等。

先前發生嚴重震災的安塔基亞（ Antakya ）是哈泰省首府，貝定可（ Muhammed Berdibek ）致詞時表示，希望藉著美食推廣，讓台灣民眾對該區域的印象不只地震災害，也能更加認識其豐富的歷史文化、美食風景。

安塔基亞是土耳其知名城市，這裡是公元前 4 世紀末建立的古城安提阿（ Antioch ）所在。安提阿古城是古羅馬帝國的經濟文化中心，它曾在可蘭經中被提及，也是基督門徒首先被稱為「基督徒」的地方，充滿多元文化交融特色。

今天準備的土耳其特色菜餚包括紅椒烤餅（ biberli ekmek ）、鷹嘴豆泥（ hummus ）、橄欖沙拉、克色爾沙拉（kı sir ）、盤烤羊牛肉（ tepsi kebabi ）和甜點庫內菲（kü nefe ）。

菜餚皆由貝定可妻子丁蕊（ Zeynep Dincer Berdibek ）與官邸主廚親自下廚。主廚表示，他三餐都會替駐台代表準備道地土耳其料理，多數所需食材都能在台灣取得，只有少數香料需從土耳其購買。

多位在台土耳其僑民出席活動，包括藝人吳鳳，以及在台北開設土耳其餐廳的知名 Youtuber 圖佳等。土耳其航空公司代表也出席並提供抽獎機票，盼吸引更多台灣旅客前往觀光。

土耳其駐台代表處指出，土耳其位於東西交會之處，歷經不同文明和文化的形塑，料理融合豐富多元的食材和風味，更以永續烹飪和零浪費精神，體現分享、團結、好客、慷慨的民族特性。

（新聞資料來源 : 中央社）