花蓮老字號小吃戴記扁食，近日悄悄在店內張貼公告，將於8月 31 日結束營業， 30 多年資深員工說，老闆1個月前就告知。消息傳出後，店裡大排長龍，宅配訂單也排滿暫停接單。
戴記扁食是花蓮知名在地小吃，是觀光客必訪店家，根據官網簡介，戴記扁食飄香逾 90 年，延續創始者戴阿火手藝，是已故總統蔣經國出訪花蓮，必到店家。
戴記扁食店內只賣扁食，皮薄嫩Q、肉質鮮美，搭配大骨熬煮的清爽湯頭，一碗售價新台幣 80 元，近年也轉戰生鮮包裝冷凍宅配。
第3代經營者戴玉麗在店裡張貼通知「考慮年歲逐高，體力不堪負荷經營，預定於 2023 年8月 31 日結束營業」，低調決定歇業，消息經遊客轉發，引起關注。
30 年資深員工透露，老闆上個月就告知歇業消息，店裡大多員工都跟著老闆2、 30 年了，也差不多到退休年齡，就跟著戴記扁食一起退休吧。
今天不到中午 12 時，店門外已排滿內用及外帶民眾，除了有專程來品嚐的遊客，也有不少在地人，平均得等上 30 分鐘才可點餐。
在地王姓民眾外帶7碗，他說，戴記扁食是一家人的回憶，從年幼吃到當阿公，聽到要歇業消息，覺得很遺憾，但也尊重店家，經營餐飲業很辛苦。
戴記扁食官網公告， 2023 年網購宅配訂單已排滿暫停接單。家住台北的李姓民眾聽到戴記扁食即將歇業，趕緊訂購 10 盒冷凍宅配囤貨，聽到連宅配都排滿，他慶幸好險動作快，這批最後的存貨會珍惜著吃。
（新聞資料來源 : 中央社）
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