行政院消保處今天公布檢驗 50 件釀造醬油，計有 8 件總氮量不符合釀造的標準，或是標示上所宣稱的值，雖無傷健康，但可能假冒釀造而賣貴、有欺騙之虞，每件已開罰新台幣 4 萬元。
行政院消費者保護處今天公布「 2019 年度市售釀造醬油品質檢驗暨標示查核結果」，調查時間為去年 10 月到 11 月，會同醬油工廠較多的雲林、屏東、彰化縣等 3 地方政府衛生局、消保官，到當地製造廠、地區型超市、雜貨店及觀光工廠等地採樣，共 50 件，其中 10 件是業務用醬油。
消保處簡任消保官王德明說，消費者可能對總氮量不太熟悉，但是政府規定釀造的醬油，一般釀造醬油（黃豆）總氮量每 100 毫升要達 0.8 公克以上，黑豆釀造醬油則要達 0.5 公克以上，但是其中有 4 件產品宣稱釀造，總氮量卻沒有達到以上標準。
分別是「屏東名產白醬油」每百毫升比標準少 0.1 公克、「新芳園豆油」每百毫升比標準少 0.5 公克、「正庄蔭油清」每百毫升比標準少 0.1 公克，以及「黑豆醬油膏（釀造） 1 」每百毫升比標準少 0.2 公克。
王德明說，要達以上標準，要是釀造或混（調）合的製程，水解、速成都不能，而市售一般家庭用每瓶售價因此有明顯差異，釀造 70 、 80 、 90 元以上，甚至 200 、 300 元以上；非釀造，大廠品牌 20 、 30 元就買得到。
他進一步說，因此宣稱釀造，卻沒達到檢驗標準值，有賣貴之虞。上述不合格產品中，也有 420 毫升賣 100 元以上，價位較高。
另外，王德明表示，還有 4 件產品，則是沒有達到標示宣稱的總氮量，其中品名為「正田家香甲等醬油」，標示宣稱「總氮 1.4 g/ 100 mL 以上」，但總氮量檢測值每 100 毫升僅 0.5 公克，落差最大，屏東縣政府已裁處 4 萬元。不過此為業務用產品，售價較低， 4800 毫升 116 元。
另外 3 件不合格產品為「福松高純釀蔭油」每百毫升比標準少 0.1 公克、「大芳壺底蔭油（釀造）」每百毫升比標準少 0.2 公克、「欣泰壺底油（清油）」每百毫升比標準少 0.2 公克。
他說，以上 8 件違反「食品安全衛生管理法」，已各處 4 萬元罰鍰。
標示查核部分，有 1 件應標示「焦糖色素」，卻誤標成「甲基米唑」。只有釀造可以不用標示，但有 1 件未標示「水解」製程。以及應標示功能性名稱「防腐劑」，有 1 件未標示。以上 3 件依據食安法規定，各開罰 3 萬元。
（新聞資料來源 : 中央社）
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