保存期限

衛福部今天起預告法規修正，保存期限逾 30 天乳品擬改標示為「長效鮮乳」。專家提醒，雖然長效鮮乳與保久乳保存期限較長，但一經開封就會有細菌進入，建議要7天內喝完。台灣大學動物科學技術系特聘教授陳明汝今天出席衛福部食藥署例行記者會說明，鮮乳殺菌方式可分為低溫長時間、高溫短時間與超高溫短時間3種；國內因冷鏈較不完整，為避免細菌在運送過程孳生，9成以上鮮乳是採超過攝氏 100 度、約 10 秒的超高溫短時間殺菌。

一堆人不識字，一直跳針，說蔡英文封存論文 30 年，把論文連結給他們看，嘴不下去，又說蔡英文下令審查資料封存 30 年，一定有鬼。我們只好把教育部說明拿出來看一下。

法國近年積極減少食物浪費，除了規定商場把未售完食物捐贈給食物銀行、鼓勵餐廳提供打包服務外，有民間組織建議修改保存期限標示方式，因為有些食物過期後仍可食用。