惜食

環保署今天表示，為避免食物浪費，希望民眾建立惜食觀念，吃在地、格外品、選即期食物，盡可能完全發揮食材的用處，「讓食物價值最大化」。

環保署統計，今年全台已有約 200 間店家參與惜食推廣，未來還將設計各種綠色遊程；名廚簡天才分享，紅蘿蔔格外品可製成紅蘿蔔土司，動一點巧思，格外品可運用在所有料理中。

台北市政府環境保護局與 19 家餐飲團膳業者今天簽署「惜食公約」，鼓勵民眾養成外出用餐吃多少、點多少以及打包剩食的習慣，以每年減少 3 % 廚餘量為目標，推廣惜食觀念。