海底撈

新北市府衛生局 5 日表示，續查蘇丹紅辣椒粉流向，稽查「海底撈」火鍋板橋店及新莊宏匯店；業者表示，已退回總公司全批號之「血旺調味料」約 39 公斤，並已更換供應商。

中國火鍋一哥海底撈今天宣布，年內逐步關停 300 家店，主因是快速擴張造成經營未達預期。今年以來，海底撈股價已跌掉 75 %，市值蒸發港幣 3500 億元（約新台幣1. 25 兆元）。海底撈5日晚間在香港交易所發布公告稱，於檢討其門店的經營表現後，決定調整門店擴張規劃決策。董事會謹此宣布，已決定在 2021 年 12 月 31 日前逐步關停 300 家左右客流量相對較低及經營業績不如預期的海底撈門店（其中部分門店將暫時休整、擇機重開，休整週期最長不超過2年）。

台商陳信銘赴越南發展 20 多年，半路出家養蝦的他，想像力無極限，幫蝦池設計「蒙古包」、自動投料系統，靠著每平方公尺 300 尾白蝦的高密度養殖，供貨給海底撈、摩斯漢堡等跨國連鎖企業。 70 歲的陳信銘每天清晨2時就起床辦公，一早從隆安省（ Long An ）的辦公室前往 120 公里外、位於檳椥省（ Ben Tre ）的蝦池。他在由 16 人座改為9人座、暱稱為「戰車」的廂型車裡半躺半坐著說：「這2個半小時路程，既期待又享受。」

中國火鍋品牌「海底撈」近期被海外媒體報導，溫哥華分店裝監視器的影像也會回傳中國，台灣海底撈今天聲明說，店內影像不會在台灣以外地區備份，但未針對是否回傳做說明。台灣海底撈今天在臉書粉絲專頁，針對近日外界關切海底撈裝設監視器一事發出4點聲明。聲明首先提到，裝設監視是希望能保障消費者用餐權益與安全，避免服務不周，也希望能改進服務品質，且影像從未拿來進行顧客識別分析，影像也會依照錄影順序循環覆蓋，影像一旦被覆蓋就等同刪除，不會有額外保存行為。

內政部長徐國勇說，他沒吃過海底撈，但若吃個飯，個人隱私被侵犯，「那個店我絕對不會去」；警政署也在研擬限制蒐集個資跨境傳國外。源自中國大陸的人氣連鎖火鍋「海底撈」，近期被海外媒體報導，在溫哥華分店中安裝 60 多具監視器，每張桌子都配有2支監視器，藉此對員工進行監控，影像也會回傳至中國。