餐飲業者

近期高麗菜價格飆漲，餐飲業者和主婦大喊吃不消。農糧署協助更新花蓮市果菜市場冷藏設施，穩定在地蔬果供應調節，並輔導農友使用「農產品生產追溯條碼」，加強食品安全。農糧署東區分署今天表示，花蓮市果菜市場自1978 年設立營運後，蔬果交易量逐年漸增，近3年每日平均交易量約 47 .5公噸，是花蓮民眾、校園學童營養午餐及國軍副食最主要的蔬果食材供應來源。

減少餐飲油煙空污排放，環保署擬餐飲業空污防制設施管理辦法草案，日前聽取業者意見，將在草案中敘明管制對象排除如小籠包等蒸氣類烹飪；現正綜整修正各界意見，拚年底上路。行政院環境保護署日前舉辦「餐飲業空氣污染防制設施管理辦法」草案研商會。環保署表示，現已收集各界意見後進行修正，希望年底能公告實施；並強調既存列管的餐飲業得有1年的緩衝期，改善設備。

台中市一所大學 12 名印尼籍學生在防疫旅館居家檢疫期間，陸續出現發燒、腹瀉等症狀，疑似食物中毒，其中 10 人武漢肺炎篩檢為陰性已返回防疫旅館。另外住院2人二次採檢今天出爐，均為陰性。台中市衛生局今天表示，台中市一所大學在9月 30 日有 18 名學生、1名家長入境台灣，入住中區一間防疫旅館， 10 月1日晚間陸續有人出現發燒、腹瀉等症狀，立刻安排至指定隔離醫院就醫。

相隔7年，習近平8月間再度下令制止餐飲浪費，沉寂已久的「光盤行動」再度興起。於是，中國大小餐廳再度貼起宣傳海報，並採用各種方式，勸導客人少浪費、多打包。除了容易造成糧食浪費的餐廳外，另一大漏洞─各黨政機關、學校、企業的食堂，也同步採取節約措施，重新喊起7年前的「光盤行動」口號。

因應含瘦肉精的美豬進口，衛福部宣布明年元旦起含豬肉食品都要標示原產地。對此，餐飲業者紛紛表示會配合政府措施，不過是否會使用美豬還須觀望市場反應。因應含萊克多巴胺美豬將開放進口，衛福部長陳時中今天宣布明年元旦起，從賣場、傳統市場到餐廳、小吃攤等，任何含豬肉的食品都要標示原產地，滷肉飯、貢丸湯也要標。

雲林西螺果菜市場今天蒜頭批發價每公斤漲到新台幣 333 元，天天煮菜的婆媽買不下手，餐飲業者直呼是天價，香腸、麵線等小吃店為降低成本，蒜頭只能限量供應或改用替代品。雲林縣莿桐鄉農會總幹事張鈺萱表示，台灣的蒜頭每年5月開始收成，每年產出約5萬公噸，僅夠供應市場約4個月，而今年原本有一批埃及蒜頭要抵台，但卻因為帶土、檢疫問題未過關而退回。

台中市衛生局接獲民眾反映一家知名五星級酒店廚房及供餐衛生不佳，食品藥物安全處今天前往複查發現廚房多處缺失，對業者裁罰6萬元，並要求9月6日前限期改善完成。台中市食品藥物安全處今天前往複查後表示，發現現場多處不潔且有蟑螂蹤跡及蟲屍，另有廚餘桶未加蓋等多項不符「食品良好衛生規範準則」缺失未改善，將依食品安全衛生管理法規定，對業者裁罰6萬元，並要求9月6日前限期改善完成，後續如仍複查不合格，依法將加重處罰。