黴菌

耳念珠菌在國際傳播，原因不明。疾管署副署長羅一鈞說，耳念珠菌是超級黴菌，需靠後線抗黴菌藥物治療。台灣曾有一個案，所幸屬輕症，感染可能與慢性病等風險因子有關。

台北市衛生局日前開驗亞培被投訴有沉澱物的產品，在民眾提供的安素菁選中驗出黴菌及酵母菌。今天衛生局發布該產品後續追蹤報告，網路及實體通路皆未檢出黴菌及酵母菌。

台灣氣候高溫多濕，咖啡容易在收穫、加工、儲存環境的乾燥過程，以及環境溫溼度不當狀況下，導致黴菌生長而產生赭麴毒素。赭麴毒素（Ochratoxin A）是由青黴菌與麴菌所分泌的二級代謝產物，具腎臟毒性、免疫抑制性、致癌性等。